Студенты Кубанского государственного аграрного университета приняли участие в VIII международной научно-практической молодежной конференции «Пищевые технологии будущего» и представили исследования в области прикладной биотехнологии.
Конференция «Поландовские чтения» проходила в Туле. Кубанский ГАУ представили магистранты направления «Прикладная биотехнология» Никита Горшалев, Марина Петрова и Анна Лукьянова.
Анна Лукьянова выступила с докладом «Сравнительная оценка биосинтеза лимонной кислоты штаммами Aspergillus niger F-745 и F-713 на питательной среде с использованием продуктов глубокой переработки зерна в условиях глубинного культивирования». Научный руководитель работы: Сергей Копыльцов.
Марина Петрова представила исследование «Микробные полисахариды как многофункциональные пищевые ингредиенты: от стабилизации до пребиотической активности». Работа подготовлена под руководством Анны Гнеуш.
Никита Горшалев выступил с темой «Микробные полисахариды как стратегический ресурс биоэкономики России: потенциал импортозамещения в пищевых системах». Научный руководитель: Надежда Мачнева.
Темы выступлений студентов КубГАУ связаны с перспективными направлениями биотехнологий. Исследования посвящены получению и применению биологически активных соединений, микробных полисахаридов и продуктов глубокой переработки зерна. Такие разработки могут использоваться при создании современных пищевых ингредиентов, функциональных продуктов и технологических решений для пищевой промышленности.
Научная программа конференции включала пленарные доклады, секционные выступления и обсуждение работ молодых ученых. Участники КубГАУ представили результаты своих исследований профессиональному сообществу, получили обратную связь и обменялись опытом с коллегами из научных центров и университетов России и Беларуси.
«Поландовские чтения» объединили молодых исследователей, представителей научных институтов, университетов и профильных организаций, работающих в сфере пищевых технологий, биотехнологии, контроля качества продукции и биоэкономики.
В 2026 году конференция была посвящена 95-летию Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности, 80-летию его Санкт-Петербургского филиала и памяти Раисы Поландовой, выдающегося ученого в области технологии и биохимии хлебопекарного производства. Она внесла большой вклад в развитие отечественной науки о хлебе, руководила научными работами, была автором публикаций, книг, патентов и подготовила научную школу.
Работа конференции шла по нескольким направлениям. Участники обсудили пищевые биотехнологии и новые подходы к повышению качества продуктов и сельскохозяйственного сырья, современные методы контроля качества и возможности искусственного интеллекта в проектировании продуктов питания, инженерно-технические решения и аддитивные технологии для пищевой промышленности. Также в программе были селекционно-генетические исследования для развития биоресурсных коллекций и пищевых технологий, питание и нутрициология, а также биоэкономика как драйвер развития пищевых систем.
Площадкой конференции стал Тульский государственный университет. Открытие прошло с участием директора Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марины Костюченко, ректора Тульского государственного университета Олега Кравченко, научного руководителя института Анатолия Косована и заместителя директора по научной работе Владимира Мартиросяна.
Познавательной частью поездки стали экскурсии по научным площадкам. Студенты посетили лаборатории Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности, познакомились с ключевыми направлениями его работы и деятельностью испытательного центра. Также участники побывали в научно-исследовательском центре «БиоХимТех», где им показали современные подходы к организации исследований в области биохимии и пищевых технологий.
Для гостей конференции организовали экскурсию по Туле. Студенты увидели исторический центр города, его архитектуру и достопримечательности, а также познакомились с культурной жизнью региона.